干锅土豆片的家常做法
干锅土豆片的做法
食材:
土豆200克、小米椒3个、小葱2根、生姜1块、大蒜5瓣、香菜1小段、干辣椒适量、花椒2克、豆瓣酱1汤匙、熟芝麻1克、辣椒面3克、孜然粉3克、盐1茶匙、生抽1汤匙、白砂糖1克、油适量、淀粉适量
干锅土豆片的家常做法:
1、土豆去皮洗净,切成厚片,放入清水中浸泡10分钟;
2、大蒜对半切开,姜切片,小葱切葱花,干辣椒对半切开,小米椒斜切条,香菜切段;
3、碗中放入干淀粉,将土豆片放进去铺上淀粉;
4、锅中油温烧至6成热,加入土豆片,炸至表面微焦,盛出;
5、锅中倒油,下姜、蒜、豆瓣酱炒香,下干辣椒、花椒、小米椒炒匀,加入辣椒面、孜然粉,放入土豆片,翻炒均匀,调入生抽、盐、白砂糖炒匀,撒上葱花、香菜炒匀;
6、出锅后撒上白芝麻即可。
小贴士:
土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效,硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。
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