干锅土豆香辣虾的做法
主食材:土豆1个,芹菜1颗,冰虾300克,五花肉1小块。
配料:洋葱半个,酱油5克,老抽适量,郫县豆瓣酱5克,食盐2,白糖2克,蒜瓣4瓣。
步骤1:先把需要的食材提前准备好
步骤2:土豆去皮切片,土豆不要切的太薄,炸的时候会缩,炒的时候会变软,太薄会影响口感。
步骤3:切好的土豆放放清水中浸泡15分钟,去掉里面的淀粉。
步骤4:洋葱切丝、蒜瓣切片。
步骤5:五花肉切片。
步骤6:锅里倒入适量食用油,用筷子放放油锅起小泡后即可。
步骤7:把冰虾放入油锅中炸至表面上色,外壳酥脆后控油捞出。
步骤8:把冰虾放入油锅中炸至表面上色,外壳酥脆后控油捞出。
步骤9:锅底留一点点底油,放入洋葱、蒜瓣炒香后放入五花肉炒至透明色,在放入辣椒酱炒出红油。
步骤10:然后倒入土豆片、芹菜、冰虾翻炒均匀,倒入一点酱油、老抽调色,加一点食盐、白糖调味,快速翻炒均匀后就可以出锅了,装盘后撒一点香菜装饰即可。
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