哪些食品中含反式脂肪酸
1、含有反式脂肪酸的食品有:蛋糕、糕点、饼干、面包、印度抛饼、沙拉酱、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋等等。
2、凡是松软香甜,口味独特的含油(植物奶油、人造黄油等)食品,都含有反式脂肪酸。
3、原因是,用植物油催化加氢制取脂肪时,反式脂肪酸也同时生成了。
4、口感很香、脆、滑的多油食物就可能使用了部分氢化植物油,富含氢化植物油的食品就可能有反式脂肪酸。
5、如饼干、巧克力派、蛋黄派、布丁蛋糕、糖果、冰淇淋等等。
6、还有速食店和西式快餐店的食物也常常使用氢化油脂
7、现制现售的奶茶尤其要注意,因为它“乳化”“滑润”的状态特性需要氢化植物油
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