炒饭油放多了怎么办
1、炒饭的油放多了,就多加一些米饭,这样可以让油更少。2、可以加些水,因为在炒饭的时候加水,油就会被冲淡。3、还可以加些蔬菜,蔬菜有吸油的作用,所以炒饭的时候加些蔬菜,蔬菜就会把油吸走,自然炒饭就不会油了。
蛋炒饭放油太多了怎么办
蛋炒饭油放多了,可以加些米饭中和一下。正确蛋炒饭的方法如下:
1.将鸡蛋打散。注意:蛋和饭的比例,一般来说,一小碗饭一枚蛋;打的时候要顺着一个方向打,尽量不要打出太多泡沫;要完全打匀,炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐,如果口味清淡的,不放也没关系,因为蛋里本来就带一点点咸味。
2.米饭。有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭,也有名厨说要用新鲜的饭。其实,窃以为,炒饭用的米饭,最主要是“不干不湿,软硬适中”。如果是新鲜米饭,要事先盛出要用的,让它散散热气,让表面水分收干,以免粘锅;如果是隔夜饭,注意不要用完全干得发硬的,炒出来同样影响口感。
3.炒蛋。油锅要旺,蛋液倒入锅中后快炒,收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。
配料。单单是蛋和饭未免太单调,可以视各人口味,准备些蘑菇丁、黄瓜丁、肉丝、虾仁等配料。注意,都切成小丁,事先用油快速煸炒后,沥油待用。
4.锅里留少量油,爆葱姜,香味出来后,倒入米饭,炒散炒匀。注意,这个时候,油一定要少,只要不粘锅就可以了,油多了,炒出来的饭油汪汪的,口感差。
5.饭炒匀后就可加入蛋和其他配料,浇少许肉汁(可以用前面炒肉丝炒出来的肉汁),少许盐调味。 再翻炒几下,就可以出锅了。
蛋炒饭油放多了怎么办?
蛋炒饭油放多了,可以多放一个鸡蛋来焗油:
主料:大米饭一碗,鸡蛋两个。
配料:油、盐、葱花、花椒面等。
做法:先将鸡蛋两个打好搅均,放入油锅里炒熟,然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许,葱花半把,花椒面少许,然后就可以出锅了。
关键:
1,饭要东北大米,南方大米不行。要把饭蒸好,没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。
2,油要多一点,以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。
3,葱花要后放。
4,鸡蛋一定要搅拌均匀,在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎,絮状为佳。
5,火候要以300-500度为宜
炒饭太油了怎么过滤掉
多加饭,多加水,多家蔬菜
拓展资料:炒饭的时候油放多了是常有的事,但是油放多了,炒饭吃起来就很腻,这个时候加加点水就能解决问题,当我们在炒饭里加点水,油就会被冲淡,这样炒饭就不会油了
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