酵母吃多了是否有危害
酵母做为一种真菌在25°—28°时最活跃,温度超过54°酵母就会失去活性。这就是我们通常发面需要用温水化开酵母的原因,如果温度过高酵母就会被烫死。而且我们通常发酵面团时,基本都是100:1的用量来使用酵母,而且酵母经过高温以后,基本就没有了活性。不管是有益还是有害,经过高温的酵母制品,里面的酵母已经失去了作用。食用时谈不上有益还是有害。
我们常见的一些乳酸菌饮料以及啤酒中也含有酵母,这些饮品我们生活中会经常食用。不过因为里面都含糖,喝的多了有发胖的危险。
很多时候消化不好或胃酸的时候,看医生时医生都会给开点酵母片。这个我小时候会经常食用,不过这个药,吃多了肯定对身体有害。
所以酵母做为一种真菌食物,我们生活中都是论克的使用,谁也不能大把的去吃酵母。而且大多时候都是用它来帮助发酵制成食物,加热制熟的含酵母食物,里面的酵母已经失去活性,只能增加食物的营养而已。
结语:酵母与我们的生活“息息相关”,生活中食用酵母都是以辅助食品发酵来食用,不会出现食用过量的问题。而酵母是不宜做为食物补充来食用的,因为它会消耗B族维生素。不过生活中也不可能有人把酵母当饭吃,所以制熟和加工过的酵母食品,是可以放心食用,并且不存在过量食用的。
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