5月份时令蔬菜有哪些
5月份时令蔬菜有黄瓜、芹菜、冬瓜、胡萝卜、黑木耳等。黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15~20分钟再洗净生食。
用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失。
另外,凉拌菜应现做现吃,不要做好后长时间放置,这样也会促使维生素损失。
时令蔬菜是指那些根据蔬菜生长特点,在自然环境条件下,通过人工栽培管理,采收后新鲜上市的蔬菜。
这些蔬菜最大特点是采收时间与春、夏、秋、冬四季密切相关,所以消费者把它们称为时令蔬菜。
孔子说过“不时不食”,意思是吃东西要按季节、按时令,什么季节吃什么东西。
民间也有“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”的说法,不仅是说萝卜和姜的营养丰富,而且从中医学角度来说,萝卜是凉性的,姜是温性食品,冬天吃萝卜、夏天吃姜能起到体内温凉平衡作用,有利人体健康。
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