九转大肠的做法
九转大肠的正宗做法:
食材:
猪大肠250克、香菜1根、蒜末适量、葱末10克、姜末10克、盐1勺、酱油1勺、醋1勺、料酒1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、油适量。
九转大肠的做法:
1、香菜切段;
2、大肠切成段,然后放入沸水中焯透,捞出沥干水分;
3、锅中热油,油温烧至七成热,放入煮好的肥肠,炸至焦黄色,捞出;
4、锅中留底油,加葱姜蒜末炒出香味,再烹入醋,料酒,酱油、白糖、精盐,加入大肠翻炒均匀;
5、然后转小火,加盖焖至汤汁收干,放胡椒粉炒匀,盛出,撒上香菜即成。
小贴士:
猪大肠就是我们所说的肥肠,含脂肪等营养物质,有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
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