猪大肠的炒法
猪大肠怎么炒的
食材:
熟猪大肠300克,青椒50克,小米椒3个,水发木耳50克,葱1段,姜1块,蒜2瓣,盐1茶匙,味精1茶匙,绍酒1汤匙,香油1茶匙,生抽1汤匙,,色拉油1汤匙。水淀粉2汤匙
猪大肠的炒法:
1、大葱切段,姜切片,蒜切末,木耳切开,青椒和小米辣切成三角形;
2、猪大肠切块,然后倒入绍酒、姜片,抓拌均匀,腌制10分钟;
3、锅中加入适量油,烧热,下入葱段、蒜末炒香,再放入青椒、木耳、小米辣、再加入精盐、味精炒熟,盛出;
4、锅中留底油烧热,下入猪大肠爆炒,再加入精盐、生抽、绍酒,加青椒、红椒 木耳翻炒均匀;
5、再淋入香油,用提前制作好的淀粉液勾芡,即可出锅。
小贴士:
猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。
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