咸鸭蛋的营养价值
1、维生素b2。
咸鸭蛋中富含了维生素b2,是补充维生素b族的理想食物。维生素b对人体精神有很好的益处,能让人感觉愉悦。
2、无机盐:
咸鸭蛋还富含了铁、磷等无机盐,据了解,咸鸭蛋中的无机盐比新鲜的鸭蛋以及鸡蛋都要高,可以是补充无机盐的最佳食物来源之一。
3、矿物质:
咸鸭蛋中富含矿物质元素,比如钾、铁、磷、钙等元素,尤其是钙质的含量,是非常的丰富的。要知道将鸭蛋腌制成咸鸭蛋的过程中,鸭蛋本身的蛋白质营养会降低,但是其钙质却没有怎么流失,所以咸鸭蛋同样是补钙的有效来源之一。
4、氨基酸:
咸鸭蛋中富含氨基酸,要知道鸭蛋在腌制过程中,蛋白质会被分解成氨基酸,能为人体提供必需的氨基酸类,所以也算是有得失。另外咸鸭蛋中的蛋黄是富含红黄色卵黄素及胡萝卜素,能为人体提供维生素a,有护眼的作用哦。
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