阿胶糕做好后要自然冷却还是放冰箱
一般需要放冰箱冷却,常温下容易滋生细菌,会容易变质坏掉,尤其是夏天。
阿胶糕煮好后,可放入冰箱,延长阿胶糕的存放时间。比如,把阿胶糕放在冰箱冷藏或冷冻里就可以了。但一般建议放在冰箱冷藏里,因为冰箱冷藏里的温度比冰箱冷冻里的温度略高,所以阿胶糕不容易冻硬,这样可以更好地保持阿胶糕的口感。
阿胶糕是以阿胶、黄酒、冰糖、黑芝麻、核桃仁等为原料制成的食品。因为阿胶是驴皮脱毛后煮成的橡胶块,溶解后有粘性,而且冰糖也有一定的粘性,所以刚做的阿胶糕非常粘软。
但通常粘性物质在寒冷时具有硬化和软化的特性。因此,无论是用于冷藏还是冷藏,都可以冷却,但冷冻的温度比制冷的温度低,冷却时间也会短。
阿胶糕做好后多久切片:8-12小时。
阿胶糕含有大量的胶。刚做的时候,很软很粘,甚至不成形,不能切片。因此,切片前需要长时间冷却,使其缓慢凝固。一般来说,冷却后的阿胶糕应放在冰箱或冷冻层中约8-12小时,待完全冷冻后才能切片。
阿胶糕做好怎么保存:低温或真空保存。
阿胶糕含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质等成分,同时也含有一定的水分,所以阿胶糕一旦保存不当,很容易滋生细菌,所以最好低温保存。如果家里有真空包装机,可以进行真空保鲜。
阿胶能促进骨造血干细胞的活性,并能提高血液中红细胞、白细胞和血红蛋白的含量。枸杞、红枣也有补血的作用。因此,阿胶糕有补血的功效。
另外,阿胶具有增加体内抗氧化复合物活性的作用,而阿胶、核桃和黑芝麻中的蛋白质能增强体液免疫强度,所以吃阿胶糕能增强抵抗力。
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