如何凉拌猪皮冻
如何凉拌猪皮冻:
主料:
猪皮200克;
辅料:
姜1块 小米椒3个 小葱2根 蒜3瓣
调料:
醋1勺 辣椒油1勺,蒸鱼豉油1勺,料酒1勺,生抽1勺,盐半勺,鸡精半勺,香油适量
猪皮冻的做法步骤:
1.姜切片,小米椒切碎,小葱切葱花,蒜切蒜末。猪皮洗净放入锅中,焖煮10分钟;
2.煮好的猪皮捞出冲洗干净,刮去多余油脂。切成细丝;
3.将切好的猪皮丝放入锅中,放入姜片、料酒1勺清水适量大火煮开,换小火熬煮1小时,煮好后倒入容器内,放入冰箱冷藏2小时,待其冷却凝固,取出切片装盘;
4.碗中放入:蒜末、小米椒碎、醋1勺、辣椒油1勺、蒸鱼豉油1勺、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、香油适量拌匀,淋在猪皮冻上,撒上葱花即可;
小贴士:
猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
凉拌猪皮冻是一道很有特色的家常菜,也是营养很丰富的凉菜,凉拌猪皮冻的做法并不难,主要是调味,这道菜口感丰富,喜欢就赶紧试试吧。
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