做酸笋的知识精选

精彩的做酸笋专题，为您提供了做酸笋方面的知识，做酸笋方面的经验和技巧，让您成为做酸笋方面的精明人，在生活中总会遇上不知所措的事情，不知如何是好的情况，做酸笋专题为您解决做酸笋方面的难题，本站还整合了生活方面的人们长期累积的经验和窍门，请关注我吧。

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做酸笋要不要煮熟

1、做酸笋就和做酸萝卜一样，如果事先将笋子放在锅中焯水的话，会出现笋子泡制变软的情况。2、而且煮熟之后，笋子中会有大量的水分，不利于酸笋的制作。3、因此，生活中常见的酸笋制作都是放的生的笋子而不是熟笋。...
怎么去掉笋干的酸味

通过焯水去掉笋干的酸味，笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整，高温蒸煮，清水浸漂，手工切片，压榨成型处理，自然晾晒，整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低...
笋的做法

笋的做法有很多种，不同的人有不同的喜好，比如竹笋炒肉、笋香虾仁饭、腊笋红烧肉等。一、竹笋炒肉材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜做法：1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎2.锅...
野酸笋卤鸭肫怎么做好吃

主食材：卤鸭肫7个。配料：油15克，盐1克，生抽3克，洋葱40克，蒜瓣25克。步骤1:制作野酸笋过程：准备好野春笋，剥壳洗净入开水中焯烫。步骤2:春笋切丝。步骤3:加入盐和剁椒拌匀。步骤4:分装入干净玻璃瓶，密封保存。步骤5:取部分酸笋...
笋瓜的做法

笋瓜怎样做好吃:食材：咸蛋黄3个、笋瓜1个、姜末适量、蒜末适量、盐1克、鸡精1克炒笋瓜的做法：1、笋瓜切片，咸蛋黄捣碎；2、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，加姜蒜末炒香，放入笋瓜炒至断生，再放入咸蛋黄一起炒；3、最后调入盐1克、...
酸笋的家常做法是什么

1、将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。2、笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下。3、放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐巴。4、盐巴搅拌均匀后还会再出水，把笋子压紧...
芦笋的做法

食材：芦笋300克、大葱1段、小米椒2个、绿豆芽、大葱、姜、蒜、香菜、鸡蛋清。步骤：1.芦笋切去老梗洗净，切长段，葱切细丝，放入清水中浸泡，小米椒切细丝。2.放入少量盐、食用油，放入芦笋焯水2分钟，捞出装盘，放上葱丝、小米椒丝。...
红楼梦之酸笋鸡皮汤怎么做好吃

主食材：酸笋250克，鸡皮150克。配料：鸡汤适量，白糖1匙，盐1匙。步骤1:酸笋洗净后加入适量清水浸泡1小时步骤2:鸡皮冷水入锅焯一下步骤3:取出鸡皮切丝步骤4:酸笋开水入锅焯2分钟步骤5:锅中加入适量鸡汤步骤6:放入鸡皮丝步骤7:...
泡酸笋要焯水吗

泡酸笋要焯水，因为焯水是做饭的一道工序，读作chāoshuǐ，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的...
笋干的做法

笋干怎么吃:食材：笋干150克、蒜苗50克、鸡精1勺、食用油适量、生抽10克、白糖10克、小葱5克、干辣椒5克清炒笋干的做法:1、笋干提前泡发，捞出切成小块；2、蒜苗切段，干辣椒切段；3、锅里倒油，下葱段、干辣椒爆香，放入笋干翻炒，...
野酸笋肉丝的做法

主食材：猪肉100克，酸笋150克。配料：油15克，盐1克，生抽3克，料酒10克，淀粉4克，青椒1个，红椒1个，洋葱30克。步骤1:准备好自制酸笋。步骤2:酸笋切丝；猪肉洗净切丝加料酒淀粉生抽拌匀；洋葱青红椒洗净切丝备用。步骤3:锅中油热滑散肉丝...
酸笋为什么那么臭

酸笋是经过发酵、加工后的食物，它在腌制过程中会产生氨基酸等物质,所以它闻起来会有些臭。酸笋是广西的一种传统调味品，当地的人们习惯在菜肴中加入少量的酸笋，使菜肴的味道更加浓郁绵长。在酷暑天，人们也会在剩菜中加入...
广西宾阳酸笋的腌制怎么做

广西宾阳酸笋的腌制方法：材料：天然井水，竹笋做法：1.首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2.煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水...
碧玉翡翠酸辣笋怎么做好吃

主食材：青皮莴笋一根，盐适量，生姜半小块，蒜瓣两瓣，油适量，干辣椒五六个。配料：香醋或白醋一小勺。步骤1:主食材准备好步骤2:莴笋洗净先切段步骤3:再切条状，不要切的太细哦步骤4:生姜蒜瓣切末步骤5:干辣椒剪成段步骤6:所有食材...
红楼梦之酸笋鸡皮汤的做法

主食材：酸笋250克，鸡皮150克。配料：鸡汤适量，白糖1匙，盐1匙。步骤1:酸笋洗净后加入适量清水浸泡1小时步骤2:鸡皮冷水入锅焯一下步骤3:取出鸡皮切丝步骤4:酸笋开水入锅焯2分钟步骤5:锅中加入适量鸡汤步骤6:放入鸡皮丝步骤7:...
酸辣拌笋丝怎么做

1、竹笋洗净切成薄片再切成丝；用水冲洗几次，然后放清水，加入米醋，把笋丝浸泡住；2、香葱洗净，葱白和葱绿分别切成段，生姜大蒜切成碎粒，干辣椒切成小段；锅内放油，油温后，以温火加入花椒粒和葱白炸香后捞出；3、放入干辣椒炒翻色；放入...
笋是酸性还是碱性?

笋是碱性。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁和多种维生素和胡萝卜素。属于碱性食物。食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，被誉为...
怎样做芦笋

芦笋最简单的做法当属油淋芦笋，简单与美味并存。一起来看看怎么做的吧！食材用料：芦笋300克，红椒适量，姜1片，盐少许，大蒜2瓣，生抽2汤匙，油适量，白糖1汤匙，清水3汤匙，香油1汤匙步骤：1.把芦笋切去老梗。2.锅中烧开水，把芦笋焯熟过凉水...
海笋的做法

海笋怎么吃好吃:食材：海笋干100克、小米椒15克、花椒5克、蒜10克、小葱5克海笋的做法：1、蒜切末，小葱切末；2、海笋干放入温水中浸泡1小时，捞出切段；3、锅中水烧开，放入海笋焯烫2分钟左右，捞出放凉；4、锅中倒油，加入辣椒和花椒小...
广东酸笋的腌制方法

食用材料：冬笋500g，盐适量，米水1升，小辣椒适量步骤：1.准备洗米水（洗米水春自然发酵，做出的酸笋不伤胃），2.冬笋洗净切条，3.把冬笋放入容器中倒入大量盐（炒菜时的15倍）加入米水，水要盖过冬笋，嗜辣的朋友此时也可加入小辣椒4.放入所有...
桂林酸笋的做法

桂林酸笋的做法：材料：春笋适量，玻璃坛子一个。做法：1、将春笋去壳洗净，先切段再切片。2、整齐的码在坛子中，加入没春笋的水，密封一星期即可。扩展知识：竹笋（英语：bambooshoot），是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用...
酸笋

螺蛳粉因为竹笋酸而发臭。酸笋是由新鲜竹笋经工艺发酵后酸化而成。加工后，它们有一种强烈的酸味和臭味。酸笋是广东南雄的传统调味品。菜品中加入少量酸笋，风味浓郁绵长。螺蛳粉选用柳州特有的软、韧、爽口的米粉，配以酸...
酸笋怎么制作

1、将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。2、笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下。3、放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐巴。4、盐巴搅拌均匀后还会再出水，把笋子压紧...
腌酸笋家常做法

腌酸笋家常做法：食材准备：笋、盐巴、陶罐。1、腌酸笋的季节在春秋两季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，连根砍下，剥去笋壳。2、将笋切成笋丝或笋片，放于陶罐中。3、撒上盐巴，置于火塘边，烘烤数日，酸味即出，便可随食随取。酸笋可...
酸笋的功效与做法

酸笋作为美食中的一种，适当的摄入酸笋，能够达到开胃健脾的功效。其实酸笋属于低糖低脂肪类的食物，有三高的患者在生活中可以适当的吃酸笋，其实酸笋里面含有大量的膳食纤维，可以起到润肠通便的作用，只是酸笋属于寒凉性的食物...