鱼面是哪里的特产
鱼面制作范围比较广,沿海和内地都有制作鱼面,但最有名的还是福州鱼面。产自宝岛台湾只有一水之隔的福州黄岐岛。福州鱼面,是用纯鱼肉打制而成的鱼肉面条。
1、 材料:鲜鳗鱼,太白粉 制作:先是刮取黄鱼、鳗鱼等色白质细的鱼肉。
2、然后剔刺去皮,稍蘸番薯粉(太白粉)或散粉用棒敲打成薄片,接着烤熟后或切成菱形、方片,或切成挂面、细丝面等形式,晒干收存,用时入汤煮。
3、 特色:松软香脆,则柔滑如面,味鲜爽口。
4、烹食鱼面一般多以上汤再配以适当的调味料。
5、泡熟之时 , 热气腾腾 , 鲜香扑鼻 , 食之爽滑无比 , 鲜味无穷 ,令人百食不厌 , 实属上乘佳品。
6、独特的材料,独特的制作技术,使福州鱼面名誉海内外。
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