酸奶好还是纯牛奶好
从营养价值来说,两者差异不是很大,都是钙的最佳来源,也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。从保健效果来说,酸奶更好。它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用,是世界公认的健康食品。
酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
有些人喝了纯牛奶之后会引起腹胀,建议喝酸奶比较好。如果喝纯牛奶没有什么不适的症状,可以酸牛奶和纯牛奶交替喝。
注意:酸牛奶是由优质牛奶经乳酸菌发酵而成,本质上仍属于牛奶,而奶饮料只是饮料的一种,不再是牛奶。
酸奶好还是纯牛奶好?
纯牛奶好。
酸奶和牛奶都很好,二者比较起来并没有高低。酸奶和牛奶的营养成分相差不多,牛奶中的钙含量更多,是补钙的佳品,而且容易被人体吸收,牛奶中的蛋白质成分也比较高。而酸奶是由牛奶发酵而成的。
相对于牛奶来说,酸奶可以更好的提高人体维生素D水平,更好的提高免疫力,促进对血糖的控制。酸奶的升糖指数较低,可以搭配更多的食物一起食用,酸奶更有饱腹感,适合健身减肥的人食用。
纯牛奶选购技巧
一般来说,市面上大部分的纯牛奶都是以生牛乳为配料的,但也有一种是以奶粉为原料的还原奶,如果是还原奶,产品包装上会显著标明,具有较长的保质期,但是其中的营养成分不如生牛乳生产的好。大家购买时一定要睁大眼睛看仔细。
牛奶的营养主要为蛋白质、维生素、脂肪和矿物质。脱去脂肪的纯牛奶,其有益脂肪酸、脂溶性维生素都会流失,营养也大打折扣。为了控制脂肪摄入而放弃全脂奶是不理智的。而且牛奶蛋白质属于优质蛋白质,每份产品中蛋白质越高,说明原料乳的质量也越好。
以上内容参考 百度百科-牛奶
酸奶和纯牛奶哪个比较好
酸奶和牛奶的差异不是很大,都是钙的最佳来源。酸奶喝牛奶也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。
酸奶和纯牛奶主要区别如下:
1、热量
酸奶比牛奶热量稍高,因为酸奶加入了7%的糖。全脂加糖酸奶热量为240千卡/100克,全脂无糖酸奶190千卡/100克。
2、口感不同
纯牛奶基本上除了牛奶本身存在的微甜的味道之外,就没有什么其他特殊的味道了,而酸牛奶的味道又酸又甜,更加有层次感,这也是大部分人喜欢和酸奶的主要原因。
3、成分
纯牛奶主要是由生牛乳经过消毒、杀菌等步骤获得的,其中含有的物质和生牛乳中差不多,尤其是钙元素的含量很多,酸牛奶主要是通过纯牛奶发酵得来的,因此营养物质和牛奶差不多,而在发酵的过程中又产生了不少的乳腺菌,而乳酸菌可以促进肠胃的蠕动,促进食物的消化和吸收。
以上内容参考:人民网-养生保健:牛奶PK酸奶 究竟喝哪个更健康
酸奶好还是纯奶好
酸奶和纯奶都是我们生活中常见的两种饮品,那么酸奶喝牛奶哪个比较好呢,酸奶可以完全替代牛奶吗,接下来就让我们一起来探讨这个问题,欢迎大家阅读。
酸奶好还是纯奶好1酸奶和牛奶相比,有哪些优点?
答:酸奶的原料是牛奶、蔗糖和乳酸菌发酵剂。酸奶不仅保存了牛奶中所有的营养成分,而且因为发酵,其中营养素更容易被人体消化吸收,因此它在促进生长、改善营养方面的作用比牛奶更为优越。
2酸奶是不是也有补钙效果?
答:乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成乳酸,降低了乳糖的含量,但保留了牛奶中其他营养物质,所以,酸奶仍有补钙的效果。事实上,酸奶中钙的吸收率比牛奶中的只高不低,因为乳酸能促进钙等多种矿物质吸收,另外,酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质,也可促进钙吸收。
3喝牛奶腹泻,能喝酸奶吗?
答:牛奶中的乳糖是导致喝牛奶腹泻的“凶手”。在酸奶发酵过程中,乳糖部分变成乳酸和其他有机酸,减少了“乳糖不耐”的问题乳酸菌本身也会产生大量的“乳糖酶”帮助人体消化乳糖。因此,即使喝牛奶腹泻的人也能喝酸奶。
4酸奶越酸,营养越好吗?
答:酸奶的酸度来源,是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸,这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关。制作酸奶必须使用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌当中,如果杆菌占优势,酸度就会很强,但这不能说明酸奶的品质更好。
5果粒酸奶营养价值更好?
答:市面上果粒酸奶的很多果粒成分来自于添加果酱。而果酱经过高温煮制,已经不能和新鲜水果的营养价值相媲美。即便是真果粒,由于酸奶的`保质期是21天,放了三个星期的果粒,营养价值也会打折扣,浓郁的香味可能来自水果香精。
安全方面1酸奶中的增稠剂对人体有害吗?
答:酸奶里面大部分都有增稠剂,增稠剂品种很多,包括改性淀粉、果胶、黄原胶、食用明胶等,它们不能被人体消化吸收,属于不可溶性膳食纤维,不仅无毒无害,不会引起“血液黏稠”,还有利于延缓餐后的血糖、血脂上升速度,是有利于预防慢性病的有益成分。增稠剂的安全性一般来说都非常高,所以在很多食品中都没有限制其使用量,酸奶中的使用量也符合《食品添加剂使用标准》。
2酸奶放冰箱后出现淡黄色的水,还能喝?
答:这些淡黄色的水是“乳清”,制作奶酪时,占牛奶蛋白质80%的酪蛋白会形成凝冻或凝块,而其余少量蛋白质会随着乳清流出来。制作酸奶时如果不加增稠剂,放一段时间后,也会析出一些乳清,这样的酸奶可放心喝,乳清蛋白粉产品等食品中所添加的乳清蛋白,就是从这种液体当中提取的。
饮用方面1每天喝多少酸奶合适呢?
答:营养学会推荐牛奶每日300克,折算一下大概是一次性纸杯1杯,加上1小盒酸奶(约100克)。建议成年人喝酸奶别超400克,除非是孕妇、乳母或发育期青少年。原则上牛奶和酸奶可等量替换,对于青少年来说,早晚各一杯酸奶,或早上一杯牛奶,晚上一杯酸奶最为理想。
2什么时候喝酸奶比较好?
答:时间不限。胃酸过多的避免饭前喝空腹喝酸奶促进排便,便秘者适合,腹泻者则不适合其他人饭前饭后都可以喝。但不要在吃完很丰盛的晚餐后再来一大瓶酸奶,因为这样额外增加了能量的摄入。若要晚饭后喝酸奶,就要相应减少晚餐,否则会引发肥胖。
3酸奶能放微波炉里加热吗?
答:最好不宜加热,温度过高会杀死里面的活菌,但是如果肠胃接受不了冷饮,可以将酸奶用微波炉加热,但需要注意的是选择中档火力,半分钟左右就可以加热到常温(25℃)。加热时间过长或者火力过大,除了继续杀死乳酸菌,还会使得酸奶变得稀薄,口感变差。加热后的酸奶应尽快饮用,以免长时间放置变质。
纯牛奶和酸牛奶哪个营养价值更高?更有益于身体健康?
纯牛奶有助于睡眠,牛奶里脂肪含量一般在3.1%,这点脂肪不会胖的.
另外晚上最好不要喝酸奶,因为酸奶里都含有糖,喝了容易变胖!
喝酸牛奶还容易引起蛀牙,喝纯牛奶,纯牛奶里的营养多.鲜奶和酸奶的蛋白质、脂肪及维生素等营养成分相差不大,二者可以相互替代。
二者区别是:
酸牛奶的蛋白质和脂肪更易被人体吸收,钙、磷、铁等的利用率也大大提高。酸奶中的乳酸菌产生乳酸等有机酸,这些有机酸有效地降低了肠道的酸碱度,从而可以有效地抑制肠道内有害病菌的繁殖。
酸奶可使肠道内的有益细菌增加,维持肠道菌群的平衡。酸奶还可以促进唾液和胃液的分泌,增进食欲,增强肠胃消化功能,治疗青少年便秘、消化不良等症。
温馨提示:酸奶不能加热喝,而牛奶可以加热喝,对一些胃怕凉的人来说喝鲜奶比较合适。酸奶的含糖量高一些,不太适合胖人和正在减肥的人喝。婴儿肠胃发育不健全,也不适合喝酸奶,最好喝牛奶。另外,酸奶的酸性物质易腐蚀牙齿,饮后更要注意漱口。
纯牛奶与酸奶哪个更好
乳制品是营养价值非常好的食物,纯牛奶和酸奶是我们平时喝得最多的乳制品。那么酸奶和牛奶哪个更有营养呢?
酸奶是一种乳制品。因为甜味和美味的味道,你一直是一个健康的饮料,每个人都很受欢迎,很多人都会抓住它。他们会习惯和喝一杯酸奶。虽然酸奶常常喝酒,但很多人都没有酸奶和纯牛奶之间的区别,我不知道如何喝牛奶。
酸奶是最常见的乳制品之一。与纯牛奶相比,酸奶的蛋白质含量略低,基本上保留了牛奶的大部分营养价值。
酸奶由牛奶或回收的牛奶发酵制成,因此蛋白质和脂肪含量没有显着差异。在发酵过
程中,乳汁中的乳糖分解成半乳糖和乳酸,更容易吸收。对于那些乳糖浸没的人,饮用酸奶更合适。
酸奶的最大特征是含有乳酸菌,这是对人体健康有益的细菌,并提高肠道菌群比,促进肠道运动。然而,市场上存在常温酸奶,并且保存时间相对较长。这种酸奶通过了高温灭菌,没有活性乳酸。
其他维生素和矿物质,纯牛奶和酸奶不是很大。
值得注意的是,由于更多的乳酸,酸奶更酸性,以及如何称呼酸奶。在市场上销售的酸奶增加了大量的糖,以改善味道。无马达无酸奶的碳水化合物基本上低于5%,糖加入的酸奶碳水化合物含量通常为10〜18%,并且该部分加入另外的糖中。额外的添加糖对身体没有任何好处,表明比饮用糖酸奶更好。如果你觉得太酸,你可以剪掉一些水果,做水果酸奶,健康和美味。
至于何时喝牛奶酸奶,根据自己的习惯。不论是喝牛奶或酸奶,长时间都有助于健康。
希望我的回答能帮助到你。
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