自制沙丁鱼罐头做法
材料:沙丁鱼500克、番茄酱100克、盐、料酒各适量、油少许。
做法:
1、将沙丁鱼清洗干净,起锅烧油,放入沙丁鱼煸炒一会一会儿,倒入料酒,加入番茄酱。
2、倒入没过鱼身的水,加适量盐调味煮开,再放进高压锅烹制到鱼身酥烂即可。
扩展知识:
沙丁鱼是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属及鲱科某些食用鱼类的统称。也指制成油浸鱼罐头的普通鲱以及其它小型的鲱或鲱状鱼。沙丁鱼在香港被人们称沙甸鱼,又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸,大者尺许,下颚较上颚略长,齿不显,背苍腹白,肉美,多用来制为罐头食品。最初在意大利萨丁尼亚捕获而得名,分布于南北纬度6~20度的等温带海洋区域中。
沙丁鱼主要用作食用,但鱼肉亦可制为动物饲料。沙丁鱼油的用途包括制造油漆、颜料和油毡,在欧洲还用来制造人造奶油。同时是世界重要的海洋经济鱼类。沙丁鱼为群居鱼类,聚集时,沙丁鱼的数字可达3亿只。
沙丁鱼为细长的银色小鱼,背鳍短且仅有一条,无侧线,头部无鳞;体长约15~30厘米(6~12吋)。密集群息,沿岸洄游,以大量的浮游生物为食。主要在春季产卵,卵和几天后孵化的幼鱼在变态为自由游泳的鱼前一直随水漂流。
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