自制芝士的做法
芝士的做法:
用料:纯牛奶300ml,白醋15ml。
制作方法:
1、将纯牛奶倒入奶锅中,用中火煮两分钟。期间要用勺子搅拌,轻轻搅即可。
2、然后在锅中加入白醋(柠檬汁、陈醋也可),轻轻搅拌。
3、直到乳清蛋白变清(陈醋是有一点黄),即可倒出过滤。
4、过滤时用纱布包好挤出乳清蛋白,再放如冰箱冷藏里保存八小时即可。
拓展资料:
芝士一般是指奶酪,奶酪是一种发酵的奶制品,近似固体食物,营养价值丰富,其性质与酸牛奶相似。
奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,乳源包括牛奶、羊奶等。其制作过程中通常加入凝乳酶,造成其中的酪蛋白凝结,使乳品酸化,再将固体分离、压制为成品。奶酪是中国西北的蒙古族,哈萨克族等游牧民族的传统食品。世界出口奶酪最多的国家是荷兰。
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