水煮肉片的做法步骤
水煮肉片的做法步骤
可能有很多小伙伴特别喜欢吃水煮肉片,而在制作水煮肉片的时候,首先我们要准备里脊肉,鸡蛋,自己所喜欢吃的蔬菜,并且还要准备炒香的辣椒和花椒火锅底料,豆瓣酱,葱姜蒜等等。对于小伙伴们来说,首先要将里脊肉清洗干净,切成大块之后,再打入一个蛋清,加入盐,再放入料酒,胡椒粉,淀粉等等搅拌均匀。
这时候我们开始起锅烧油,放入事先准备的调味品,像葱姜蒜等等炒出香味之后放入一定量的清水。当汤水煮开之后,我们直接将一些渣渣用漏勺给捞掉,再放入事先准备好的蔬菜,煮熟之后,捞出来放到盆底下面备用。
此时的我们在锅里面将汤水再次烧开,放入淀粉勾芡,等到汤变得浓稠的时候,转小火,将事先腌制好的肉片放入锅中烫熟。一般情况下,肉烫熟之后捞出,放到有蔬菜的盆子里面,再撒上部分的汤水之后。将事先炒好的干辣椒和花椒蒜末葱花等等放到盆里面,最后用滚烫的热油爆香。
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