干豆腐卷肉馅的做法步骤
干豆腐卷肉馅的做法
主料:东北干豆腐2张,猪肉馅250克,
做法步骤:
1.猪肉馅,放入葱末、姜末适量。再加入盐、耗油、胡椒粉、鸡精、料酒,一个鸡蛋清,食用油,干土豆淀粉(不要用湿淀粉噢),按顺时针方向拌匀。静置5分钟。
2.东北干豆腐2张。干豆腐如果太薄可以两张叠用,厚点的一张就可以。根据蒸锅大小切成合适尺寸。平铺在面板上。将准备好的肉馅用勺在干豆腐上摊匀。四边留3毫米左右,防止蒸的时候肉馅胀出。
3.将干豆腐从一端卷起,卷的时候尽量卷得紧一些,别太松。
4.在卷好的干豆腐卷上用牙签扎些小眼儿。蒸锅里加入适量水,放上蒸连。将干豆腐卷放在蒸连上。大火烧开锅,中火蒸15分钟。
4.蒸好后将干豆腐卷取出,晾凉。切成片。
5.一定要凉透再切。热的时候一切就散了。切好干豆腐卷就完成了。
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