鸡蛋产地
鸡蛋的产地在世界各地均有生产,中国鸡蛋产量多的地方有河北、河南、山东、辽宁、江苏、四川等地。鸡蛋是母鸡所产的卵,是人类生活中常见的食品之一,各地的吃法都不一样,可以水煮,也可以将其用油煎熟后食用,还可以将鸡蛋做成松花蛋等。
鸡蛋的介绍:
鸡蛋是由蛋黄、蛋白、蛋壳、壳膜、胚盘、卵黄系带、角质层、卵黄膜、卵壳组成。完整的蛋壳呈鸡蛋椭圆型,一头大、一头小,约占全蛋体积的11%~11.5%。
壳膜分为两层:外壳膜较厚,紧贴着蛋壳,是一层不透明、无结构的膜,作用是避免鸡蛋内容物水分蒸发;内壳膜约为前者厚度的1/3,附着在外壳膜的内层,空气能自由通过此膜。
蛋黄多居于蛋白的中央,由系带悬于两极,蛋黄体积约全蛋的30%~32%,蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质,体积约占全蛋的57%~58.5%。
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