腌咸鸡蛋一斤鸡蛋多少盐
腌咸鸡蛋的用盐量,因地区、习惯不同而异。使用高浓度的盐溶液时,渗透压大,水分流失快,味过咸而口感不鲜;用盐量低于7%则防腐能力较差,同时,浸渍时间延长,成熟期推迟,营养价值降低。总之,用盐量过多,有碍成品风味,过少则达不到防腐目的。若以蛋的重量计,用盐量一般在10%左右,可根据当地习惯适当调整。
腌鸡蛋又叫咸鸡蛋,是城乡民众爱吃的食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味更好。
1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥,待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。
2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸡蛋,逐个放进盐水中,放入浓香的白酒少许。密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋,蛋黄出油多,味道特别香。
3、面糊腌制法。取面粉适量,用热水调成糊状,加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊,然后滚上一层食盐,放入坛中,密封坛口。食盐与面糊融和在一起,让盐分渗入蛋内,25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法。按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,密封放置在干燥、阴凉、通风处,约30天即可取出煮食。
-
怎样注销etc卡和设备?
首先可以联系银行将不使用的etc卡进行代扣账户解绑,然后可以带上本人的行驶证、驾驶证、ETC绑定的银行卡、ETC通行卡、身份证5样东西,到相应的银行或者ETC管理部门申请注销。如果不是车主本人,还需要提供车主证件和授权证明。...
-
守护包是什么东西?
守护包支付宝推出的收益挑战里面的投资工具。守护包通常是由货币基金和债券基金构成的,买入守护包相当于买入了货币基金和债券基金。守护包里面的基金资产,T日卖出以后,T+1日基金公司将返回确认结果。...
-
银行卡受限制是什么原因?
1.卡片状态异常,比如卡消磁了、密码输错次数太多被锁定等情况。机出现问题,如没有联到网络也会造成交易受限。3.若持的是IC芯片信用卡,由于银联关闭了降级交易功能,如果还是按照刷卡,而不是插卡来操作交易的,也会造成受限。4.银行卡不支持交易,如VISA单标识的卡/JCB单...
-
芝付力额度什么意思?
芝付力额度是指与芝麻合作的合作商向用户所提供的信用额度,当前是由花呗所提供的。芝付力是芝麻信用的一种能力,额度是由花呗系统进行综合评估的结果。用户在累计信用的过程中,芝付力的花呗额度也会进行相应的调整。注意:芝付力额度是包含在花呗额度里面的,不是累加...