八棱瓜怎么炒

八棱瓜的做法有很多，常见的做法有清炒八棱瓜，八棱瓜炒虾干等。

一、清炒八棱瓜

材料：八棱瓜两条，盐适量，油少许

制作步骤：

1、八棱瓜去皮洗净、切片备用。

2、烧热锅子，倒少许油，热锅冷油放入切好的棱瓜片。

3、大火翻炒几下，加适量的盐炒至棱瓜变软出水，即可出锅。

二、八棱瓜炒虾干

材料：八棱瓜2根，葱2根，虾干适量，盐适量

1、准备好食材，八棱瓜切片，虾干泡水后去壳去头尾，葱切段。

2、热油锅，加入虾干煸香，倒入八棱瓜翻炒均匀。

3、加入适量水翻炒均匀。

4、加盖焖至汤汁半干，加适量盐翻炒均匀。

5、最后加入葱段翻炒均匀，装盘即可。

八棱瓜一年生爬蔓植物，属于丝瓜类。棱瓜皮绿色，无绒毛，质硬，有明显瓜棱（一般10条），瓜肉白色，可以食用，不仅营养丰富，还具有清热解毒、保健美容之功能。瓜蔓断后溢出来的汁，叫做“天罗水”，在中药中有止咳、除痰等功效。鲜嫩的棱瓜可以食用，多用鸡蛋做汤菜，成熟以后晒干，抠出瓜瓤可以洗澡，洗刷锅碗，山东寿光地区多有种植，还有丽水水阁是八棱瓜（棱瓜）的集中产地。