黑胡椒酱制作方法
黑胡椒酱制作方法:
原料:大蒜子、洋葱、西红柿、黑胡椒碎、蚝油、老抽、盐、水
做法步骤:
第1步、洋葱和大蒜子切碎,半个西红柿也切碎。
第2步、锅里放适量油,放入洋葱和大蒜炒软(中火)。
第3步、再倒入西红柿翻炒片刻,倒入半碗水煮。(小火)。
第4步、再倒入适量黑胡椒碎(喜欢吃辣的,可以多放些黑胡椒碎)。
第5步、再放入蚝油,少量盐,老抽适量,搅拌匀,煮至浓稠关火即可。
黑胡椒是胡椒科的一种开花藤本植物,又名黑川,原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)。其果味辛辣,是人们最早使用的香料之一。
同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。黑胡椒原产于南印度,在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色,并包含一粒种子;果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。
医药上也用作驱风药和用于刺激胃分泌。胡椒在东南亚热带地区有悠久而广泛的栽培史,早就被视为优良品。是印度和欧洲之间的重要贸易商品,又是交换的媒介。在古希腊和罗马还征集胡椒作为贡品。在中世纪,威尼斯人和热那亚人垄断了胡椒贸易,从而促使人们寻找到远东的航路。
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