酱爆鲜八爪鱼制作方法
酱爆鲜八爪鱼的做法:
材料:八爪鱼,彩椒,尖椒,大蒜,蒜蓉番茄辣酱
制作步骤:
1、将八爪鱼洗净,切段,撒入黑胡椒腌制10分钟。
2、烧一锅开水,关火,将腌制好的八爪鱼放入,大概2分钟后捞出,放入冰水中。
3、将彩椒,大蒜,尖椒改刀备用。
4、热油起锅,放入尖椒,彩椒,蒜片爆香,下入蒜蓉番茄辣酱,再爆香,加入八爪鱼,加入海鲜酱油少许,翻炒至食材均匀入味,出锅!
八爪鱼一般指章鱼(Octopus):为章鱼科26属252种海洋软体动物的通称。为头足纲最大科,可分为深海多足蛸亚科(Bathypolypodinae)、爱尔斗蛸亚科(Eledoninae)、谷蛸亚科(Graneledoninae)和蛸亚科(Octopodinae)。体卵形或卵圆形,肌肉强健,外套腔开口窄,体表一般不具水孔。腕吸盘1列或2列。雄性左侧或右侧第3腕茎化,腕腹缘具精沟,末端具勺状舌叶;茎化腕不能自断。漏斗外套锁退化。具1对退化针状内壳或无内壳。若具齿舌,齿舌侧齿一般单尖。胃和盲肠位于消化腺后部。
该科是重要的商业性头足类,中国南部沿海的真蛸和北部沿海的短蛸均有一定产量。蛸的干制品称“八蛸干”或“章鱼干”,除食用外,在医药上尚有补血益气、收敛生肌的作用。
为温带性软体动物,生活在水下,适应水温不能低于7℃,海水比重1.021最为适宜,低盐度的环境会死亡。能摄食大型动物性浮游生物而成长。广泛分布于世界各大洋的热带及温带海域。
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