干猴头菇的做法步骤
干猴头菇的做法有很多,如下:
做法一、
主料:猴头菇150g、草鸡1只
辅料:料酒适量、胡椒粉适量、黑木耳适量
做法:
1、猴头菇隔夜浸泡涨发;猴头菇洗一洗收拾干净;
2、猴头菇煮一煮,再次清洗一下,再放入锅中煮烧开,小火煨着;
3、煨煮好的猴头菇切块;黑木耳隔夜浸泡涨发,黑木耳洗一洗收拾干净;
4、鸡腌制好切块码放碗里;
5、放上料酒、胡椒粉,放入黑木耳、猴头菇块;上高压锅蒸,
6、烧到蒸汽发出啸叫声,断火,等到拿开限压阀看看,冒出的蒸汽很小,再次点火烧到蒸汽发出啸叫声断火,等到拿开限压阀不冒蒸汽了,即可打开;开锅取出,点缀一下,上桌开吃。
做法二、
材料:草鸡半只、猴头菇、山药、红枣、生姜、葱段、食盐、自制花椒水。
做法:
1、草鸡用清水洗干净然后放在深一点的盆里,加入1勺自制花椒水,浸泡约10分钟左右,泡好的草鸡再用清水冲洗干净;
2、锅里放入适量的冷清水,烧至水热但不开,放入洗好的草鸡,大火煮约7~8分钟至水面有大量浮沫飘起;
3、捞出草鸡,立即用冷水冲凉,电压力锅内胆放入冲凉的草鸡,加入足量的冷清水,放入生姜片和葱段和蒸好的猴头菇,盖好锅盖,通电按肉类键并保压10分钟煲制约22分钟。
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