柿子醋怎么做
柿子醋的做法:
材料:柿子适量。
做法:
1、准备一个小缸,将小缸用开水消毒,然后晾干。
2、将柿子洗净,用消过毒的纱布将柿子擦干,然后把柿子去楴晾干。
3、将柿子放入小缸内,用无菌塑料布密封后盖好盖子。放在干净无光的地方发酵。注意中途不要打开盖子。
4、八个月后柿子的发酵就完成了,然后在小缸内倒入和小缸内醋一样多的纯净水。
5、用无菌的擀面杖搅拌,静置一夜后,过滤出醋液,用同样的方法进行第二次静置过滤即可。
扩展知识:
柿子隶属柿科柿属,多年生落叶果树 ,原产我国,我国五大水果 (葡萄、柑桔、香蕉、苹果、柿子 )之一。成熟季节在十月左右,果实形状较多,如球形、扁桃、近似锥形、方形等,不同的品种颜色从浅橘黄色到深橘红色不等,大小从2厘米到10厘米,重量从100克到450克。原产地在中国,栽培已有一千多年的历史。
又名朱果,猴枣。落叶大乔木,上冬芽先端钝落,小枝密被褐色毛。叶阔椭圆形,表面深绿色、有光泽,革质,入秋部分叶变红,叶痕大、红棕色,维管束痕呈凹入状。花雌雄异株或杂性同株,单生或聚。生于新生枝条的叶腋中,花黄白色。果形因品种而异,橙黄或红色,萼片宿存大,先端钝圆。花期5~6月,果熟期9~10月。柿已有300年栽培历史,其栽培品种约有900个以上,都是作为果树栽培的。在绿化造林中也作为观果树和色叶树应用。
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