醋椒丸子汤怎么做
醋椒丸子汤怎么做
食材:
猪肉300克、鸡蛋清2个、香菜10克、葱10克、姜末5克
调味料:
味精1勺、胡椒粉1勺、水淀粉1勺、香油1勺、绍酒1勺、精盐2勺、米醋2勺、鸡汤适量
醋椒丸子汤的做法:
1、肥肉去皮切成条,瘦肉切条;
2、然后切末,用刀剁成肉馅;
3、大葱洗净,一半切丝、一半切沫;
4、姜香菜切好备用;
5、将肉馅放入大碗内,加入精盐、葱末、姜末,再倒入水淀粉,抓拌均匀;
6、加入鸡蛋清,抓匀,然后挤成丸子待用;
7、坐锅点火,加入鸡汤、丸子烧沸。撇净浮沫,盖上盖子继续焖煮2分钟,然后捞出丸子,放入大汤盆中;
8、碗中撒上葱丝、香菜段待用;
9、锅留原汤,加入香油、胡椒粉。再加入精盐、味精、绍酒烧沸;
10、倒入丸子汤盆中,然后加入米醋,淋入少许香油即可;
小贴士:
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