如何腌黄瓜泡菜

腌黄瓜泡菜方法：

材料：黄瓜5根，蒜1头，姜4片，小米辣2-3个，生抽10大勺，清水10大勺，醋2大勺，糖1大勺，白酒1小勺，花椒油2小勺，盐适量

制作步骤：

1、黄瓜洗净，切成蓑衣刀，不会切可以直接切成黄瓜条。

2、一层黄瓜一层盐，腌制2小时左右。

3、趁着腌黄瓜可以先把汤汁煮出来凉凉，汤汁就是生抽，清水，醋，糖，全部混合煮开凉凉备用！

4、小米辣切小段，蒜，姜切片，蒜一定要多放一些！

5、将切好的配料放到凉凉的汤汁里加入一小勺白酒备用！

6、起锅烧油，油热下花椒，炸花椒油备用！花椒捞出，只要油！

7、黄瓜攥干水分，越干越好！

8、装到密封盒子里，浇上汤汁，淋上两勺花椒油，盖上盖子放冰箱冷藏就可以了，一般转天早上就可以吃了，要想味道更好应该是24小时后！

黄瓜（学名： Cucumis sativus L.），属葫芦科甜瓜属植物。广泛种植于温带和热带地区，分布于中国各地。花果期为夏季，是中国夏季主要蔬菜。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。茎、枝伸长，有棱沟。卷须细，不分歧，具白色柔毛。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。