田螺焖鸡做法步骤
田螺焖鸡广东做法
材料:田螺500g,三黄鸡一只,香菜一小把,盐少量,糖少量油少量,酱油少量,姜丝(腌鸡)少量,姜片(炒鸡)三片,料酒少量,生粉少量,蚝油少量,葱少量,
做法步骤:
1、备好食材,田螺去尾洗净沥干备用,鸡切块,放入姜丝、料酒腌制半小时,记得煮之前放少许盐,少许豆粉;
2、锅烧红,放少量油,将鸡块放进锅内翻炒,至两边金黄色后,把鸡捞起备用;
3、洗净锅,烧热后放进少量油,把葱白,姜片放进油锅里爆香;
4、放进田螺轻轻翻炒,把备用的鸡块倒入一起翻炒;
5、加入半淹过鸡块的开水,记得是开水!加入少量蚝油,生抽,少许糖,煮至收汁;收汁后加入葱段轻炒,上碟,加上香菜装饰,就可以了。
田螺(学名:Viviparidae),泛指田螺科软体动物,在中国大部地区均有分布,对水体水质要求较高,可在夏、秋季节捕取,可食用。
田螺身体分为头部、足、内脏囊等3部分,头上长有口、眼、触角以及其他感觉器官。体外有一个外壳。田螺的足肌发达,位于身体的腹面。足底紧贴着的膜片,叫做厣,它像一个圆盖子,田螺的血液颜色较为特殊,为白色。
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