衡阳正宗水煮鸡做法步骤
衡阳水煮鸡的制作方法:
食材:土仔鸡500克,小米椒150克,姜100克,蒜子30克,蒜苗10克
调料山茶油10克,毛菜油50克,啤酒300克,剁椒酱10克,盐3克,味精2克,蚝油、生抽各15克,胡椒粉3克、八角粉1克
做法步骤:
1、土仔鸡500克宰杀制净,斩成小丁;
2、姜、蒜子切丁;小米椒切小节,蒜苗切成节;
3、热锅下毛菜油烧热,下姜丁、蒜丁、小米椒爆香,下鸡丁煸炒出香,加盐、剁椒酱调味,烹入啤酒,改文火;
4、加盖熬至鸡脱骨,放入生抽、蚝油、味精,汤汁浓厚起胶;
5、最后放入蒜苗节、胡椒粉、八角粉,淋入山茶油,出锅装盘即可。
拓展资料
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