蛋挞液配方
材料:蛋黄:300g、白糖:200g、牛奶:600g、淡奶油:300g
步骤:
1、牛奶+糖,拌到糖化(最好是隔水加热到糖化,边加热,边搅拌)。
2、加入打散的蛋黄,拌匀(蛋黄请一定先打散,不然拌不进去)。
3、加入淡奶油拌匀。(有条件的话,最好过筛,这样就成了)。
4、密封或遮盖,放入冰箱冷藏超过两个小时(可以使搅拌时裹入的多余空气排出,帮助烤出的挞芯更细致爽滑)。
5、注意蛋液分在每个蛋挞里不要超过太多,6—7分满就好,蛋液受热之后会膨胀。
拓展资料
蛋挞(Egg Tart),是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,挞是英文tart的音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的tart。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。
蛋挞,是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,“挞”是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼);蛋挞即以蛋浆为馅料的tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞)。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出,早在中世纪,英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料,制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。
-
银行本票和现金有什么区别?
有一定区别。现金就是现款,可以即时支取使用,而银行本票是一种票据,指由银行出票银行付款的一种支付方式,即银行本票的出票人是银行,不存在空头票据的风险,且银行本票属于见票即付的票据,对于持票人而言,由于不存在委托收款的过程,银行本票在一定程度上等同于现金。...
-
银行汇票和转账的区别有哪些?
1、到账速度不同:银行转账如果是同行转账是实时的,跨行则需要几个工作日,而银行汇票是由出票银行签发的,付款行或付款人在见票时按照实际结算金额无条件付给收款人或者持票人的;2、提供资料不同:银行汇票需要填写《银行承兑汇票申请书》、法人营业执照原件及复印件、...
-
个人存款证明申请流程是什么呢?
个人存款证明的申请流程如下:1.申请人需要带上本人有效身份证明、存单、存折、银行卡或者国债凭证。2.到银行营业网点进行申请。3.填写银行存款证明申请书即可。4.一般还需收取20元的手续费。但是不同的银行需要准备的资料会有一些差异,所以在前往办理之前,可以提...
-
建行卡每个月扣5块吗?
建行卡每个月不会扣5块。银行卡一般会收取三种费用,分别是工本费、年费以及小额账户管理费。对于年费来说通常是一年交一次,小额账户管理费是每季度交一次。用户要注意个人的账户余额,尽量避免出现小额账户,以免收取小额账户管理费用。...