糯米蛋的做法是什么
1、将糯米洗净,提前浸泡三个小时以上,或者泡一个晚上第二天再用。
2、准备新鲜的鸡蛋,把鸡蛋的外壳洗干净,再把鸡蛋的一头外壳打破一个小口,倒出鸡蛋清,只留鸡蛋黄。
3、把鸡蛋清倒出之后,鸡蛋壳摆放在盘中。鸡蛋壳的底部,可以用萝卜切成圆形的片,挖一个小孔当容器固定住鸡蛋壳不倒。
4、这时把胡萝卜切丁,豌豆,玉米粒放入碗中,放入泡好的糯米。配菜可根据自己的喜好来搭配,喜欢吃肉的,可以加点肉末,也需要提前腌制入味。
5、这时在糯米中,放入盐,蚝油,生抽搅拌均匀。把糯米调好味之后,用小勺子把所有食材,装到鸡蛋壳里面,用小勺子再倒入一点的清水,鸡蛋壳里面装八分或九分满就可以了。
6、蒸锅中放入清水,水开后放入蒸锅,中火蒸至30-35分钟即可,再焖3-5分钟最好。
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