五仁月饼馅料配方有什么

五仁月饼馅料配方：花生100g，核桃100g，南瓜子100g，葵花籽100g，大杏仁100g，腰果100g，黑白芝麻100g，葡萄干100g，青红丝50g，熟面粉450g，麦芽糖浆550g，白糖150g，玉米油200g。

步骤：

1、花生、核桃、腰果、杏仁放入烤箱180度烤20分钟，中途用铲子搅拌，让果仁受热均匀，花生、核桃去皮备用。

2、南瓜子和葵花籽放入烤箱180度烤15分钟，中途用铲子搅拌，让果仁受热均匀。

3、黑白芝麻放入烤箱180度烤10分钟。中途用铲子搅拌，让果仁受热均匀。

4、中筋面粉放入烤箱180度烤20分钟。中途用铲子搅拌，让面粉受热均匀。

5、葡萄干清洗干净，用朗姆酒浸泡至葡萄干软了即可。

6、青红丝把长的切短一些。

7、麦芽糖浆。

8、花生、核桃、腰果、杏仁放入保鲜袋，用擀面杖碾压，记住不要碾太碎了。

9、全部馅料放入容器里面。

10、放入麦芽糖和玉米油，放入白糖，放入面粉，搅拌成五仁馅料。

11、搓成需要的重量馅团就可以了。做好了放入冰箱冷藏。做月饼的时候提前拿出来回温在用。

五仁月饼是中国传统糕点之一，全国各地都有各自做法的五仁月饼，在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。