羊肉面片回民的做法
材料:羊肉300克,西红柿2个,胡萝卜3根,豆角300克,蘑菇200克,西红柿酱1汤匙,面粉300克,葱1根,蒜2头、植物油、花椒粉、盐。
羊肉面片回民的做法:
1、将面粉中加入1/2杯水,和成软硬适中的面团,盖上醒。
2、所有原料切成小块或小段。
3、4汤匙油加热,放入葱花爆香,放入羊肉煸炒,加入花椒粉1茶匙,炒熟后盛出。
4、锅中剩油,放入豆角,胡萝卜,西红柿一起炒,加入2茶匙盐,待所有原料都炒软后加入两杯水成汤。
5、汤中放入事先炒好的羊肉,再放入放入蘑菇,尝尝汤的味道,如果不够咸可以再放盐,看个人口味,之后关小火保温。
6、醒好的面放在面板上和均匀,用擀面杖擀成厚度为1厘米的面饼,用刀切成长条。
7、取另外的锅放入水,把切好的长面条用手压扁,然后揪成面片下到锅里煮半熟。
8、把半熟的面片捞出放入有肉有菜的汤中,开大火继续煮,并加入蒜提味,2-3分钟即好。
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