纯糯米圆子的正宗做法是什么
纯糯米圆子做法:
材料:生糯米粉100g,肉沫200g,油少许,鸡蛋1个,姜沫少许,蒜沫少许,芝麻油少许,盐适量
制作步骤:
1、肉沫,四分肥六分瘦,里面加入芝麻油,盐,鸡蛋,蒜,姜沫,搅拌均匀,待用
2、生糯米洗净,用水泡发,待用倒去糯米多余的水份,把肉沫滚成小团圆形
3、完全的包裹着肉丸子,尽量包的紧实,蒸的过程中糯米会掉下来一点点的
4、一个个肉丸子都滚上糯米蒸锅上水,先空锅大火烧开,蒸屉上可以垫上蒸布,或者抹上一层油,防止粘连
5、放入包裹好的糯米肉丸子,肉丸子之间要有距离,不可挨太近
6、盖上锅盖,大火蒸15分钟,关火后,还要再焖上5分钟,才可以揭盖
糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的。它可以制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名。
营养成分
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。糯米粉别名:糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称,它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。
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