水煮鸡杂的正宗做法家庭版
麻辣水煮鸡杂
其实在家里面做水煮鸡杂也是特别简单的做法和水煮肉片有些类似,只是在做鸡杂之前需要把鸡杂都完全清洗干净,洗干净的鸡杂切成大小合适的块儿。装在一个大碗里面,加入适量盐,胡椒粉,料酒,干淀粉上浆。大概腌制5分钟左右,趁这个时间去准备配料。准备适量自己喜欢吃的青菜,我感觉做水煮鸡杂,配黄豆芽还有油菜,味道是最好吃的,也可以用大白菜或者圆生菜都可以。
锅里面加入适量油油热之后把鸡杂下进去,滑炒熟之后捞出来放在碗里面备用。我里面重新加入适量食用油,加入一勺郫县豆瓣酱,再加入一块火锅底料。把花椒,干辣椒还有泡椒姜蒜片,一起下到锅里面小火炒出香味儿。加入适量清水烧开。汤煮2~3分钟,加入盐,蚝油,鸡精,味极鲜酱油适量,老抽调色,把汤的味道煮出来,再加入一点白糖提鲜。
调好味道的汤用细漏勺,过滤出里面的料渣,这样汤比较清爽,而且不会把那些花椒辣椒皮吃到嘴里,不会产生那种特别难受的口感。捞出料渣之后,把提前准备好的配料下到锅里面大火煮熟。配菜的口感根据自己的口味决定,如果喜欢吃脆一点的烫1~2分钟就可以。烫好的青菜捞到大碗里面。然后把提前炒熟的鸡杂下入到汤里面煮开。捞出来之后放在青菜上面。
然后加入适量的汤,把提前切好的葱花,蒜末撒在鸡杂上面,再放上一勺白芝麻。锅里面烧一大勺油油,热之后把麻椒下进去炸出香味儿,然后趁热把油浇在蒜末和葱花上面激发出香味儿。做这个菜必须要油大一点。做出来是一锅红油的感觉,吃起来才够味儿。如果放的油太少吃,这味道和口感都会差很多,吃完之后剩下的汤可以用来煮面条,味道也是超级棒的。
-
美龄粥的做法
工具/材料豆浆800毫升、水250毫升、铁棍山药200克、长糯米80克、粳米40克、枸杞少许、冰糖适量操作方法01首先,泡发粥米。将糯米和粳米以2:1的比列混合,用凉水泡发2个小时以上。02锅内放入水,大火上气候,放入洗净切段的山药蒸至绵软。03稍稍放凉,至不烫手时,刮去外皮...
-
狗狗皮肤病与治疗方法
狗狗是我们人类最忠实的朋友,当他们生病的时候我们会很心疼,接下来我们来讲一讲狗狗的皮肤病与治疗方法。操作方法01狗狗身上最容易生出来跳蚤,跳蚤很脏的,如果在狗狗身上生活的话,会造成狗狗皮肤上面有红斑和留下跳蚤卵,使得狗狗皮肤瘙痒。02产生跳蚤的原因就是狗狗...
-
凉拌豆腐皮的做法大全,冬季里一道美味的凉菜
工具/材料豆腐皮花生芹菜香菜葱蒜白糖生抽食盐鸡精醋油泼辣子操作方法01先将豆腐皮切成筷子一样宽的丝,将芹菜洗净切成长两厘米的小段,红辣椒切丝。02花生米煮熟备用。03自制油泼辣子,将辣椒粉放入碗中,里面加一点蒜末和花椒粉,这样可以增加辣椒的香味,将油烧至八分...
-
六大最凶猛的狗
操作方法01比特犬比特犬骨头坚硬、肌肉强健,对疼痛感觉慢,而且它特别好斗,而且擅长奔跑,耐力特别强,一旦咬住就不松口,有时连主人都会咬伤。02杜高犬杜高犬可以用来狩猎美洲狮和野猪,反应快,耐力强,而且身体比例较好。03中国藏獒藏獒野性十足、力气大,特别凶猛,尤其对陌生...