糖醋排骨最正宗的做法
小伙伴们在日常的生活当中,制作糖醋排骨的时候,我们省首先要准备好食材,像冰糖,香醋,白糖,葱,姜,蒜,料酒,盐,花椒以及排骨。首先我们需要将排骨斩成小段,清洗干净,放入清水当中,浸泡两个小时。之所以浸泡,主要是将水水全部都给去除,然后我们放将它捞出放到碗里面,再将葱姜蒜切成丝。
对于小伙伴们来说,我们需要把排骨放到容器当中,再加入葱,姜,蒜,料酒等等一起放到排骨里面,搅拌均匀,放入冰箱腌制两个小时的样子。之后再开火,锅里面放入一点点清水,建议小伙伴们排骨冷水下锅。这样的话,能够有效的去除腥味。而大火烧开之后,直接将表面的浮沫全部都撇干净,再煮三分钟的样子盛出来。
之后小伙伴们就是要将排骨放到锅里面,倒入冰糖不停的翻炒,等到冰糖完全溶解之后,排骨已经上色成功。这时候我们再加入适量的清水,大火烧开之后,再利用调味品进行调味。通常情况下,小伙伴们小伙伴们需要盖上盖子,然后利用小火炖70分钟的样子。之后再利用大火收紧汤汁,就可以装盘出锅。
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