韭菜肉酱面------天凉好个秋怎么做好吃
主食材:瘦肉250克,香菇3个,韭菜1小把,面条400克。
配料:香辣酱1大勺,生粉适量,生抽半勺,料酒少许,大蒜3克,生姜3克,干辣椒2、3个,豆瓣酱半勺。
步骤1:准备好所有需要的食材,其实至于肉么肥瘦相间的其实更香,只是我不太喜欢肥的,就全部用瘦的了
步骤2:面条是菜市场买的,今天买的是这种宽宽的,特别好吃,你们也可以去菜市场找找肯定有卖这个的
步骤3:肉剁成细细的沫,放入适量生抽,料酒,白胡椒粉,少许生粉,食用油,用手彻底搅匀腌制一会儿
步骤4:香菇切成细细的碎沫
步骤5:韭菜也一样
步骤6:大蒜切片儿,生姜切末
步骤7:锅底上少许油,烧热放入生姜沫大蒜片爆香,小火哦放入干辣椒段儿
步骤8:在放入腌制的肉糜滑炒熟,再加入香菇末一起炒
步骤9:加入一大勺香辣酱,【没有特定的牌子,其他的酱也可以,不一定非要这个】
接着放入少许豆瓣酱,彻底炒匀,
一定要小火哦,不然容易糊锅底,放入少许料酒,香油,和鸡粉
步骤11:出锅即可,简单的肉末酱就做好啦
步骤12:取一个大一点的碗:放入韭菜,少许生抽,花椒油,辣油,蒸鱼鼓油
步骤13:现在开始来煮面条,大火烧开水,放入面条
步骤14:快煮好的时候舀入少许面汤到刚才的韭菜料汁儿碗里,至韭菜烫熟
步骤15:面条不易煮的太熟,哈哈为啥捏因为我要拍照,在碗里等下就糊了,如果马上吃的熟一点没事儿
步骤16:面条盛入汤碗里,在放几勺刚刚炒好的肉末酱,瞬间,,你懂的食欲大开
步骤17:哈哈建议你们面条儿多买一点呀,怕不够吃先给你们提个醒儿
步骤18:拌匀之后哇噢。。
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