霜降牛肉营养价值有多高
霜降牛肉的营养价值
霜降以后天气逐渐转凉,秋季进补也可以开始了,需要多吃肉类来增加身体的消耗。霜降过后牛肉的味道也达到了最好吃的时候,这个时候的牛肉氨基酸含量以及蛋白质含量都是非常高的,能够有补中益气,滋养脾胃的功效,想吃些牛肉,能够提高身体的抵抗力,并且有强身健体的效果。今天分享给大家几道牛肉的做法。
砂锅牛肉我想是最传统的牛肉做法了,可以使用牛腩肉或者牛腱子肉,哪个位置都可以,根据自己的喜好选择,牛腩肉肥瘦相间,嫩而不柴,牛腱子肉筋比较多,吃起来有嚼劲,不管用哪个部位的肉,做起来的步骤都是一样的,把牛肉洗干净切成大小,合适的块儿,用冷水多冲洗几遍,洗掉血水,冷水下锅水开后煮三分钟左右,捞出来用温水洗净血沫,把牛肉放在砂锅里面,多加水,放上姜片大葱,花椒八角,桂皮香叶,两个干辣椒,适量老抽,盖上盖子大火烧开,转小火慢慢炖一小时,牛肉软烂之后加盐调味再炖几分钟,也可以加点土豆味道也是特别好的。
杭椒牛柳也是一道牛肉的经典菜,把牛肉顶丝切成片,用清水洗去血水,加适量盐,胡椒粉一个蛋清少量淀粉抓匀之后倒上一点食用油再次抓匀,杭椒切成斜刀块,切点蒜片姜片葱末,锅里面烧油,油热之后下牛肉炒熟倒出来,锅里面少量底油,爆香葱花,下杭椒快速翻炒,中间加盐,耗油,鸡精酱油调味,再下入牛柳翻炒均匀即可出锅。
还可以做西红柿炖牛腩,做饭开始的时候和砂锅牛肉一样的步骤,只是需要放两个西红柿炒出汤汁加到砂锅里面一起慢炖,到牛肉软烂成熟之后再下点大的西红柿块炖煮五分钟即可。
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