玉米面发面饼怎么做好吃

主食材：玉米面粉200克，小米面粉100克。

配料：油适量，糖适量，小苏打3克，鸡蛋1个。

步骤1:

将玉米面和面粉混合，加入适量的水、白糖和成面团盖上保鲜膜，放到温暖处自然发酵约6小时以上，我是第一天晚上发面，第二天早上烙饼。也可以按正常比例用酵母发面，速度更快一些

步骤2:

小苏打兑适量的温水融化后加入面中搅拌均匀，闻着没有酸味就好了

步骤3:

打入鸡蛋搅拌均匀

步骤4:

搅拌均匀的面糊不要太稀，否则口感不好。如果太干可以适量的兑点水

步骤5:

平底锅锅底薄薄的刷一层油，倒入调整好的面糊，小火烙，注意适当的转转锅，保持锅底均匀受热，最好用电饼铛，避免烙糊

步骤6:

晃动一下平底锅，锅中的大饼能移动说明底部烙好了，如果有把握就举起大勺掂翻大饼，翻面烙熟。没有把握就用两个木铲子翻面

步骤7:

烙好的大饼出锅，切块装盘，这一张大饼配点粥足够一家人吃啦