香菇烧鸭的做法
主食材:鸭四分之一只,香菇280克。
配料:桂皮二小块,八角两颗,生姜20克,葱两根,水四碗,盐两调味勺,油20毫升,红圆椒一个,料酒10克,香叶三片。
步骤1:鸭块肉提前从冰箱拿出来解冻,香菇洗净撕小块,姜切片,红圆椒切片,葱切葱花,香料冲洗干净
步骤2:鸭肉冷水下锅,加入10克料酒淖一下血水(水开后,煮二分钟后捞出)
步骤3:另起锅,放入食用油,倒入淖好水的鸭肉稍煸炒刻后放入一勺盐,生姜,桂皮,八角,香叶炒一下
步骤4:加入能淹没鸭肉的水,大火烧开
步骤5:再加入香菇,大火烧开后再加一勺盐炒匀后调小火慢炖
步骤6:炖至鸭肉出骨粑烂后加入红圆椒块并收汁,最后撒入葱花
步骤7:出锅装盘即可。
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