雪红果怎么做好吃
主食材:山楂400克。
配料:白糖120克,清水100克,淀粉30克。
步骤1:准备好新鲜的山楂,越红越好,不会特别酸。
步骤2:准备一大碗开水,放入一小勺盐,搅拌均匀,冷却待用。
步骤3:将山楂洗净,用筷子或者吸管将山楂核捅出。
步骤4:全部处理好后,倒入冷却好的盐水中,浸泡10分钟。捞出,沥干水分。
步骤5:这时候可以炒淀粉,小火炒制,2至3分钟即可。
步骤6:炒的时间不要长,以免淀粉发黄。盛出待用。
步骤7:将白糖倒入锅中,倒入清水,刚刚没过白糖即可,不要多。
步骤8:中小火熬制。用铲子不停搅拌,以免糊锅。
步骤9:待糖水开始冒泡,转小火继续熬制,并且要不停搅拌。
步骤10:直至糖水开始拉丝,流动缓慢,糖浆就做好了。
步骤11:然后倒入山楂,用木铲或者硅胶铲不停翻拌。
步骤12:加热中的山楂很容易破皮,一定不要用金属铲。
步骤13:直到开始起沙。
步骤14:用网筛筛入淀粉。不停翻拌。
步骤15:直到每一颗山楂都裹上了厚厚的雪白色的糖块,即可关火。
步骤16:可以享用啦!
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