排骨一锅鲜怎么做好吃
主食材:猪排500克,莲藕1节,嫩玉米1个,胡萝卜一根,金针菇1把,香菇5个。
配料:大葱一段,香叶5片,香菜一根,大料3个,桂皮1块,花椒粒20只,姜片5块,盐30克,冰糖3块,鸡精3克,料酒10毫升。
步骤1:新鲜猪排骨洗净,凉水进锅,加入盐,料酒大火煮上。
步骤2:姜切片,葱切段,大蒜切块,与花椒,大料,桂皮,香叶一起待用。
步骤3:以上香料投入锅里,冰糖加进去与排骨一起炖。
步骤4:新鲜莲藕去皮,玉米去皮去须,金针菇去根,胡萝卜洗净待用。
步骤5:胡萝卜改花刀切厚片,金针菇去根洗净。
步骤6:莲藕切2里面左右的圆块,投凉水里洗净。
步骤7:嫩玉米切2厘米左右的圆块。
步骤8:排骨开锅后改中火,用漏网撇去浮沫。炖20分钟左右。
步骤9:下入莲藕一起炖。
步骤10:下入玉米块一起炖。
步骤11:下入莲藕,玉米炖20分钟左右后,下入胡萝卜块。
步骤12:下入香菇块一起炖5分钟。
步骤13:再下入金针菇继续炖。
步骤14:再炖5分钟左右,关火。
步骤15:出锅盛入汤盆。
步骤16:香菜点缀一下。
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