四川粉蒸肉的做法
四川粉蒸肉
在制作粉蒸肉时,首先要准备好食材。然后我们直接将准备好的食材清洗干净,将五花肉适当的用开水焯一下水,并且把猪肉皮给刮洗干净之后,我们将五花肉切成厚薄均匀的五花肉片。这时候我们在锅里面放入生姜,加入一定量的水,土豆切成块。
糯米清洗干净之后,控干水分,锅里面加热,将糯米放进去,再放入八角花椒等等调味品小火炒制。在翻炒的过程当中,需要不停的翻动,这样的话,糯米才能够受热均匀。一旦糯米变黄之后,将糯米盛出,放到破壁机当中打碎,建议打碎的时候,不要打得太碎。
而事先切好的五花肉片放到盆中加入生抽,蚝油,料酒等等调味品,再放入姜汁搅拌均匀腌制20分钟的样子。此时我们将腌制好的五花肉放入蒸肉粉,搅拌均匀之后,开始蒸五花肉。通常情况下,蒸30分钟的样子,蒸好之后,直接倒在盘子当中,撒上葱花,此时一盘美味可口的四川粉蒸肉已经做好。
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