素食汉堡包怎么做好吃
主食材:高筋面粉140克,水80克,细砂糖20克,土豆1只,生菜2片,素鸡6片,沙拉酱1条。
配料:黄油15克,全蛋液10克,盐1克,酵母(干)4克,奶粉5毫升。
步骤1:![素食汉堡包怎么做好吃 素食汉堡包怎么做好吃](https://i1.shkpg.com/0011dc1e17b6/160fce1819b3/504a8c4349edf4e3/0c4f8f4041e9f1ea12dd833032d53fc4322f3eb432f3ed.jpg)
将水、鸡蛋液、白砂糖、黄油、高筋面粉、奶粉、酵母依次放入面包桶内进行揉面程序约40分钟,再进行发酵程序约1小时就发到二倍大
步骤2:![素食汉堡包怎么做好吃 第2张 素食汉堡包怎么做好吃 第2张](https://i2.shkpg.com/0011dc1e17b6/160fce1819b3/504a8c4349edf4e3/0c4f8f4041e9f1ea12dd833032d53fc636243abb34f5eb.jpg)
取出稍微揉挫分成6份。盖上保鲜膜静置15分钟
步骤3:![素食汉堡包怎么做好吃 第3张 素食汉堡包怎么做好吃 第3张](https://i3.shkpg.com/0011dc1e17b6/160fce1819b3/504a8c4349edf4e3/0c4f8f4041e9f1ea12dd833032d53fc0312e3cba37f0ef.jpg)
将6个面团进行整形,形状可以自由发挥。最基础的是圆形,用手掌罩住面团进行转圈来整形。之后放入烤箱进行二次发酵,烤箱底下放一碗热开水,这样保持空气湿度在75%以上,约发40分钟左右
步骤4:![素食汉堡包怎么做好吃 第4张 素食汉堡包怎么做好吃 第4张](https://i1.shkpg.com/0011dc1e17b6/160fce1819b3/504a8c4349edf4e3/0c4f8f4041e9f1ea12dd833032d53fc335283dbb36f0e8.jpg)
发好,取出,表面刷上蛋液,烤箱预热155度,上下火,中层烤上17-20分钟左右(各家烤箱火候不一样要注意)
步骤5:![素食汉堡包怎么做好吃 第5张 素食汉堡包怎么做好吃 第5张](https://i2.shkpg.com/0011dc1e17b6/160fce1819b3/504a8c4349edf4e3/0c4f8f4041e9f1ea12dd833032d53fcd382a3fbc30fcec.jpg)
土豆去皮蒸熟装保鲜代压成泥状,拌入一点盐,手上沾点油做成6个圆子
步骤6:![素食汉堡包怎么做好吃 第6张 素食汉堡包怎么做好吃 第6张](https://i3.shkpg.com/0011dc1e17b6/160fce1819b3/504a8c4349edf4e3/0c4f8f4041e9f1ea12dd833032d53fcc392b3ebf38f5e0.jpg)
放平底锅进行两面煎至微黄即可
步骤7:![素食汉堡包怎么做好吃 第7张 素食汉堡包怎么做好吃 第7张](https://i1.shkpg.com/0011dc1e17b6/160fce1819b3/504a8c4349edf4e3/0c4f8f4041e9f1ea12dd833032d53ec4302939bc33fceb.jpg)
准备好食材开始将面包一切为二,生菜洗净
步骤8:![素食汉堡包怎么做好吃 第8张 素食汉堡包怎么做好吃 第8张](https://i2.shkpg.com/0011dc1e17b6/160fce1819b3/504a8c4349edf4e3/0c4f8f4041e9f1ea12dd833032d53ec4362a3fbc37f7ee.jpg)
先在面包底涂上一点沙拉后放上生菜加入土豆饼、素鸡再加点生菜,挤上沙拉盖上另一片面包片就可以啦。可在晚上做好面包胚,土豆饼,早上起来再加工就很快了
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