鸡蛋羹蒸多久能熟

鸡蛋羹蒸多久能熟的答案是：8-15分钟左右。

8-15分钟左右即可。鸡蛋羹主要是由鸡蛋制成的，而鸡蛋中主要的成分就是蛋白质，是一种比较容易被蒸熟的食物，但由于生活中不同的人蒸鸡蛋羹的量以及使用火候的大小不一样，无法给出确切时间，因此建议将鸡蛋羹蒸8-15分钟左右的时间即可。

注意：

1、不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋会有蜂窝。

2、不要用开水来调和蛋液，这样蒸出的成品出现结块。

3、蒸的时间不能过长，不然蛋羹的表面会出现很多气泡，类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观，降低鲜味。

4、鸡蛋羹最好在锅里的水烧热了之后下锅，这样才能够缩短蒸鸡蛋的时间，让鸡蛋羹蒸出来无腥味还无比滑嫩。

怎么做蛋羹好吃

1.准备好鸡蛋打成鸡蛋液之后，然后再和着温水和盐进行搅拌均匀，不要留下单独的蛋清与蛋黄，这样蒸出来的蛋羹才会好吃。

2.搅拌好后，放一小会，等它把泡泡给消掉，接着便可以在锅中加入适量的水，等水热好后，便可以把搅拌好的鸡蛋羹给放进去了。

3.大约蒸10分钟左右，便可以把鸡蛋羹给蒸好了，起锅时可以在表面适当的放一些葱花还有酱油，味道会更加的可口。

为什么做的鸡蛋羹呈蜂窝状

1、可能是使用了生水，生水也就是自来水。自来水中含有空气，在蒸的过程中，水被烧沸，空气排出，也就呈现了蜂窝状。所以想要做出光滑的鸡蛋羹，要用冷开水。

2、时间蒸得太久了，导致水分减少过多，表面起皱。

3、没搅拌好，注意充分搅拌均匀。

蒸鸡蛋羹小技巧

1、忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

2、最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

3、忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入温水后再轻微打散搅和即可。

4、忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。

5、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。

6、蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。