水芹炒香干怎么炒
将水芹菜洗净沥干,切成寸段,香干切片备用;锅中放油烧热,先倒入香干翻炒,后倒入水芹菜;大约一分钟后,加盐和鸡精调好味,就可以出锅了。
工具/材料:水芹菜、香干
调和油、盐、鸡精
步骤 (共5步)
按步骤阅读:
1、水芹菜切段
将水芹菜理干净,剪去根部,用清水浸泡一会儿,一根根洗净沥干,切成寸段。
2、香干切片
香干洗净沥干,切成稍厚的片。
3、炒香干
锅中放油烧热,煸香葱姜丝后,捞出煸过的葱姜丝扔掉。倒入香干,煸炒一分钟左右。
4、放入水芹菜
倒入切好的水芹菜,一起翻炒。
5、翻炒出锅
大约一分钟后,水芹菜看上去有些变软,加些盐和鸡精调好味,就可以出锅了。
总结:
水芹菜理起来会有些麻烦,要把老叶和烂叶都摘掉,剪掉根部,放清水浸泡一会儿,再一根根仔细洗干净。特别要注意靠近根部的地方,通常会有些泥沙在这里。水芹菜入锅时间不要长, 稍微炒下就可以,时间长了就丧失了脆嫩的口感。
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