韭黄炒土豆丝的家常做法
韭黄具有温中开胃,散淤解毒,行气活血,补肾助阳等功效,气味辛香。土豆具有健脾和胃,益气调中,通利大便,等功效。用韭黄搭配土豆同炒,营养味美,风味独特,是一道美味的下饭菜。下面介绍一下韭黄炒土豆丝的家常做法。
工具/材料
韭黄 150克,土豆 1个,猪肉 50克。
葱,姜,盐,味精,五香粉,红干椒,料酒,酱油,油。
操作方法
01韭黄收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。
02土豆去皮,用水清洗干净,控干水分,切成丝。把切好的土豆丝放入水中浸泡一下,去除淀粉成分。然后用水投洗干净,控干水分。
03猪肉用水冲洗干净,控干水分,切成丝。
04红干椒用水清洗干净,控干水分,切成小段。切好葱,姜,备用。
05锅里放入油加热,油热后放入肉丝翻炒。炒至肉丝颜色微白,放入红干椒,葱,姜翻炒,放入料酒,少许酱油。
06随即放入土豆丝翻炒,放入五香粉。土豆丝炒至六分熟,放入韭黄翻炒,放入盐。
07韭黄炒至断生,放入味精,关火出勺。
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