虾蓉酱拌豆腐的做法
主食材:绢豆腐1盒。
配料:手剥虾仁20粒香菇2朵,小葱2棵,蒜头5瓣,生姜3片,洋葱1/4个,乐家客虾蓉酱1大勺,生抽1小勺,老抽1小勺,蚝油1小勺,糖1小勺,盐少许,淀粉1小勺,料酒1小勺,食用油3大勺。
步骤1:准备工作:手剥虾仁剁成蓉,香菇、洋葱切小丁,葱、姜、蒜切末,把生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、淀粉全部放碗中调成味汁。
步骤2:锅中下油,倒入葱姜蒜末炒香,滤出葱姜油,炒过的葱姜蒜末盛起备用。
步骤3:锅中下葱姜油,下虾蓉炒散,并炒到变色。
步骤4:下香菇丁、炒过的葱姜蒜末稍稍翻炒,洋葱其实这时也可放进去,但我忘记放了。
步骤5:下调好的味汁
步骤6:加一小碗水,把洋葱也加进去,加盖煮开。
步骤7:下一大勺乐家客虾蓉酱炒匀,大火收汁。
步骤8:绢豆腐取出,先切成4个方块,每个方块再对角线切一刀,成8个三角形。
步骤9:取6个三角形,每个三角形切成5片,具体参看视频。
步骤10:剩下的豆腐切碎堆放中心。
步骤11:浇盖上炒好的酱料,整理成形。
步骤12:酱料上放置薄荷叶或撒葱花点缀。
步骤13:乐家客虾蓉酱,好虾好味道,用它做饭更撩胃
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