今日立冬,来一碗老爸老妈牌饺子(附韭菜怎么做好吃
主食材:韭菜400克,猪肉馅500克,中筋粉500克,清水260克。
配料:生抽1勺,姜粉2克,鸡精2克,麻油3勺,老抽1勺,盐2克,老汤或清水3勺,花生油2勺。
步骤1:三七肥瘦的猪肉馅,加入辅料中除麻油和老汤以及花生油外的所有调料拌匀,然后分次加入老汤,没有就加入清水打匀。这样煮好的饺子一咬一包汤,特别鲜美。
韭菜馅儿不出水小妙招来啦:韭菜洗净,控干水分,切碎,加入辅料中的花生油拌匀,让油包住韭菜,这样再和肉馅拌好以后就不会出水了。
中筋粉分次加入清水和成软硬适中的面团儿,松弛30分钟以后,分成小剂子,开始包饺子喽!
步骤3:锅中放入清水烧开,然后下饺子,用铲子轻轻搅动,防止粘锅底,水开以后添加两勺冷水,搅动以后再次煮开,然后再加入冷水,这次开锅以后饺子就煮好了。
香喷喷的饺子出锅喽!最爱老爸老妈牌饺子,满满的爱!
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