红红火火——南乳猪蹄的做法
美食2.46W
主食材:腐乳2块,腐乳汁4匙,猪蹄2个。
配料:花生70克,花椒1匙,料酒1勺,鸡粉1匙,白糖1匙,盐1匙,生抽1勺,姜1块,香叶1片,八角1粒,桂皮1块,干红辣椒3根。
步骤1:花生浸泡1小时
步骤2:腐乳中加腐乳汁,白糖,盐,生抽搅拌均匀
步骤3:猪蹄冷水入锅焯出血水
步骤4:猪蹄和花生放入高压锅中,加入姜片,香叶,八角,桂皮,干红辣椒,花椒
步骤5:加入料酒,腐乳汁,清水,拌匀压30分钟
步骤6:换锅,加入鸡粉,大火收至汤汁浓稠即可
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